Chianti Classico Riserva "I'Giogo"

Il nome del Chianti Classico Riserva I'Giogo trova analogia con l’attrezzo, esposto nella mostra permanente, che potenziava la forza dei due buoi nel lavoro dei campi: così la selezione delle uve migliori e l’invecchiamento del vino esaltano le caratteristiche organolettiche del prodotto.
La vinificazione è rimasta al metodo classico. Le uve di Sangiovese sono vendemmiate a mano e la fermentazione malolattica si svolge in grandi botti di quercia, nei quali il vino matura per almeno 24 mesi.
I’ Giogo ha un colore rosso intenso con riflessi granato; al naso sentori fruttati di prugna e lievi note di tabacco. Il gusto è secco e fresco, con una parte tannica morbida e un retrogusto persistente.
Ottimo l’abbinamento con selvaggina, brasati o formaggi stagionati che ne evidenzieranno il gusto intenso e seducente.