Il nostro... Chianti Classico Riserva “I' Giogo”
E’ prevista la vendita di tutti i prodotti in azienda; si effettuano anche ordini e spedizioni dirette a privati ed esercizi commerciali su territorio nazionale ed internazionale.Il nome trova analogia con all’attrezzo, esposto nella mostra permanente, che potenziava la forza dei due buoi nel lavoro dei campi: così la selezione delle uve migliori e l’invecchiamento del vino esaltano le caratteristiche organolettiche del prodotto. La vinificazione è rimasta al metodo classico. Le uve di Sangiovese sono vendemmiate a mano e la fermentazione malolattica si svolge in grandi botti di quercia, nei quali il vino matura per almeno 24 mesi. I’ Giogo ha un colore rosso intenso con riflessi granato; al naso sentori fruttati di prugna e lievi note di tabacco. Il gusto è secco e fresco, con una parte tannica morbida e un retrogusto persistente. Ottimo l’abbinamento con selvaggina, brasati o formaggi stagionati che ne evidenzieranno il gusto intenso e seducente.
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